تاریخچه رستوران زنجیره ای KFC

کُلُنِل ساندرز برای تهیه این غذای مخصوص خود از تابه آهنی استفاده می کرد و برای هر مرغ سوخاری ۳۵ دقیقه زمان صرف می کرد. با توجه به افزایش مشتری دنبال یک راهکار برای کاهش زمان پخت بود و می دانست زودتر آماده کردن مرغ ها باعث تغییر طعم و مزه آن ها می شود.

 در سال ۱۹۳۹ برای اولین بار دستگاهی برای بخار پز کردن سبزیجات وارد بازار شد که تحت فشار کار می کرد ، هارلند یکی از این دستگاه ها را تهیه کرد و با اندکی دستکاری ، آن را به یک سرخ کن تحت فشار یا همان هنی پنی  تبدیل کرد ، به کمک این دستگاه علاوه بر کوتاه تر شدن زمان پخت ، تغییری در طعم مرغ سوخاری ایجاد نمی شد به همین دلیل به عنوان سرخ کن اصلی مرغ سوخاری که یکی از تجهیزات فست فود است توسط ساندرز استفاده می شد .

 کُلُنِل ساندرز در سال ۱۹۴۰ در سن ۵۰ سالگی دستور مرغ سوخاری را ابداع کرد و به دلیل اینکه در کنتاکی زندگی می کرد نام آن را مرغ سوخاری کنتاکی گذاشت. ساندرز این دستورالعمل را هیچ وقت فاش نکرد فقط اشاره کرد از نمک و فلفل و سایر ادویه هایی که در هر آشپزخانه ای یافت می شود استفاده می کند .

در دهه‌ی ۱۹۳۰، ساندرز تصمیم گرفت که رستورانی به نام “ساندرز کورت” را در کنتاکی ایالات متحده تأسیس کند. در این رستوران، غذاهای مختلفی از جمله مرغ سوخاری خاص خود را ارائه می‌داد.

با گذراندن سال‌ها و پیشرفت کسب‌وکار رستوران، ساندرز نقشه‌ای معروف برای تهیه مرغ سوخاری خود ابداع کرد. این نقشه حاوی ۱۱ ادویه‌ و سری از مراحل طبخ خاص بود که به طعم و مزه‌ی منحصربه‌فرد مرغ سوخاری KFC می‌افزود.  با مشهور شدن رستوران و مرغ سوخاری خاص او، او شروع به گسترش زنجیره‌ی رستوران‌های KFC کرد و مجموعه‌ای از شعبه‌ها در سرتاسر کشور ایالات متحده آمریکا راه‌اندازی کرد.

مقالات دیگر: قهوه و انواع آن

در سال ۱۹۵۲

با تصمیم ایالت کنتاکی برای ساختن بزرگراه بین ایالتی از محل رستوران و متل ساندرز ، او مجبور به فروش املاک خود  با ضرر شد و از همان سال تصمیم گرفت به بازاریابی برای غذای مخصوص خود بپردازد ،

 از این رو سرخ کن ابتکاری خود را بار ماشین کرد و همراه با همسرش تا سال ۱۹۵۵ به کل کشور آمریکا سفر کرد او به همه رستوران ها سر می زد و پیشنهاد خود را برای همکاری مطرح می کرد ، علی رغم جواب های منفی زیادی که می شنید بالاخره توانست کسب و کار خودش را شروع کند.

او با رستوران هایی که به توافق می رسید  یک قرارداد منعقد می کرد که طی آن قرارداد ، رستوران داران به ازای فروش هر مرغ سوخاری ۵ سنت به ساندرز پرداخت می کردند و در عوض ساندرز دستور سری مرغ سوخاری کنتاکی و حق استفاده از شهرتش را به آن رستوران می داد . به این روش به طور گسترده ای توانست برند kfc را گسترش دهد .

سال ۱۹۶۰

بیش از ۲۰۰ رستوران با داشتن حق امتیاز از برند KFC کار می کردند .  در سال ۱۹۶۳ شخصی به نام جان وای برون که از طرفداران KFC بود علاقه زیادی داشت به این رستوران زنجیره ای ملحق شود  و جزئی از آن باشد وقتی این موضوع را با ساندرز مطرح کرد با پیشنهاد خرید کل رستوران رو به رو شد ، از آن جایی که جان وای برون سرمایه کافی نداشت و جک سی  را به عنوان سرمایه گذار اصلی معرفی کرد .

در سال ۱۹۶۴ رستوران زنجیره ای kfc توسط جک سی ، جان وای برون و تعدادی از مسئولان آن زمان KFC به مبلغ ۲ میلیون دلار خریداری شد و هم چنین قرار شد به ساندرز به ازای کنترل کننده کیفیت KFC و هم چنین نماد تجاری رستوران ، مادام العمر مبلغ ۴۰ هزار دلار حقوق پرداخت شود .  این سرمایه گذاری باعث رشد سریع و شناخته شدن برند KFC در کشورهای اطراف شد .

به گونه ای که در اواسط دهه ۶۰ میلادی یعنی در سال ۱۹۶۵ ،  KFC در کشورهای انگلستان، مکزیک، جامائیکا و کانادا شعب متعددی را راه اندازی کرد .

در سال ۱۹۶۴

ساندرز رستوران‌های KFC را به یک شرکت بزرگتر به نام Kentucky Fried Chicken Corporation فروخت. او همچنان به عنوان سفیر و تبلیغات‌کننده‌ی برند KFC فعالیت می‌کرد. هارلند دیوید ساندرز در تاریخ ۱۶ دسامبر ۱۹۸۰ در لوییویل، کنتاکی، ایالات متحده آمریکا به دلیل مشکلات مرتبط با سلامتی فوت کرد. او در سن ۹۰ سالگی درگذشت.

پس از فوت او، نام KFC همچنان یکی از بزرگ‌ترین زنجیره‌های رستوران‌های فست فود در جهان بوده و مرغ سوخاری خاص این رستوران به عنوان یکی از علائم تجاری برجسته و محبوب در سطح جهان شناخته می‌شود.