میگو سوخاری در رستوران ها و فست فودها به شدت طرفدار پیدا کرده است و راه اندازهای رستوران و سرآشپزهایی طراحی منوی رستوران و راه اندازی رستوران را بر عهده دارند هم از این آیتم استفاده می کنند.
از آن گذشته برای تهیه میگوسوخاری نیازی به تجهیزات آشپزخانه صنعتی چندانی ندارد و بسیار ساده و آسان است.
مواد لازم برای تهیه میگوسوخاری
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| میگو پاک شده | ۶۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| آرد سوخاری | ۱ لیوان |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | ۱ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
دستور پخت میگو سوخاری
- آماده‌سازی میگو
میگوها را به‌خوبی تمیز کنید و رگ‌های سیاه پشت آن‌ها را با دقت خارج کنید. این مرحله بسیار مهم است تا طعم میگوها بهینه شود. - طعم‌دار کردن میگو
میگوهای پاک شده را داخل یک کاسه بریزید. سپس سیر خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. مخلوط را کاملاً هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید. حداقل ۲ ساعت در یخچال نگه دارید تا میگوها مزه بگیرند.
- آماده‌سازی مواد پوششی
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه هم بزنید. آرد سفید و آرد سوخاری را در دو کاسه جداگانه آماده کنید. - سوخاری کردن میگوها
هر میگو را به ترتیب در آرد سفید، تخم‌مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سپس در روغن داغ سرخ کنید. دقت کنید که میگوها سریع سرخ و طلایی می‌شوند، پس نباید بیش از حد در روغن بمانند. - خروج روغن اضافی
پس از سرخ شدن، میگوها را روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها جذب شود.
نکات مهم
- سس مخصوص میگو سوخاری
برای سس، از ترکیب ۲ قاشق سس فلفل تایلندی و ۱ قاشق سویا سس استفاده کنید. اگر سس فلفل تایلندی ندارید، می‌توانید از ۱ قاشق پاپریکا، ۱ قاشق سرکه بالزامیک و ۲ قاشق کچاپ استفاده کنید. - استفاده از ماءالشعیر
اگر به دنبال تردی بیشتر هستید، نصف فنجان ماءالشعیر را به میگوها اضافه کنید. این کار موجب تردی بیشتر در میگوها می‌شود.
فواید خوردن میگو
میگو یکی از منابع غنی پروتئین و ویتامین‌های B است و کم‌چرب و کم‌کالری محسوب می‌شود. همچنین حاوی امگا-۳ و مواد معدنی مهمی مانند سلنیوم و روی است که برای سلامت بدن و بهبود عملکرد سیستم ایمنی مفید هستند.
- منابع پروتئین: میگو یک منبع عالی از پروتئین است که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن ضروری است.
- کم کالری و با فاصله: میگو دارای کمترین مقدار چربی و کالری نسبت به بسیاری از منابع پروتئین حیوانی است.
- منابع مواد معدنی: میگو حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مانند سلنیم، روی، مس و آهن است که برای حفظ سلامت مواد تشکیل دهنده بدن مهم هستند.
- اسیدهای چرب امگا-۳: میگو دارای اسیدهای چرب امگا-۳ است که برای حفظ سلامت قلب و عروق مفید هستند.
- ویتامین‌ها: حاوی ویتامین‌های گروه B مانند ویتامین B12 است که برای فعالیت سلول‌ها و سیستم عصبی ضروری است.
- بدون کلسترول اشباع شده: میگو حاوی کلسترول اشباع شده کمی است که می‌تواند مفید برای سلامتی قلب و عروق باشد.
- تأمین انرژی: میگو با ارائه انرژی قابل سوخت برای فعالیت‌های روزمره و ورزشی است.
نتیجه‌گیری
میگو سوخاری با طعم لذیذ و خواص فراوان، یک انتخاب عالی برای وعده‌های غذایی شماست. با استفاده از این دستور ساده، می‌توانید این غذای محبوب را در منزل آماده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
