فهرست
معرفی انواع اجاق زمینی صنعتی
در زمان راه اندازی کترینگ یا راه اندازی رستوران شما به تجهیزات آشپزخانه صنعتی ای نیاز دارید که یکی از این تجهیزات اجاق گاز پلوپز زمینی صنعتی است.
اجاق گاز پلوپز زمینی یا به عبارت دیگر اجاق گاز پلوپز صنعتی برای مواقعی استفاده می‌شود که قرار دادن دیگ‌ها یا ظروف بزرگ بر روی اجاق گاز معمولی ممکن نیست. برای مثال، دیگ‌های بسیار بزرگ برای پخت برنج یا آش را نمی‌توان بر روی اجاقهای گاز صنعتی قرار داد.
انواع اجاق پلوپز صنعتی با ۲ ردیف، ۳ شعله و ۴ ردیف، دو ویژگی اصلی را برای سرآشپزان فراهم می‌کند. ابتدا، سطح کافی برای قرار دادن دیگ‌های بزرگ فراهم می‌آید. ثانیاً، وجود مشعل‌های قدرتمند، امکان پخت به صورت یکجا و حجم زیادی از برنج و آش در دیگ‌ها فراهم می‌شود.
اهمیت دارد بدانید که از نظر قدرت حرارتی، به دلیل تعداد بیشتر برنرها، اجاق پلوپز زمینی به طور قابل توجهی قوی‌تر از اجاق گاز صنعتی در ارائه حرارت می‌باشد.
شرکت ساتراپ پیشگام، با تخصص در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، به شما مشاوره کامل در راه اندازی رستوران و فست فود ارائه می‌دهد.
مزایای اجاق پلوپز صنعتی
مزایا و ویژگی‌های اجاق پلوپز صنعتی تولیدی گروه صنعتی ساتراپ خاورمیانه به شرح زیر است:
-
استفاده از چدن داکتیل نشکن:
- اجاق پلوپز با استفاده از چدن داکتیل نشکن در قسمت رویه، دارای مقاومت بسیار بالا برای قرارگیری دیگ‌های بزرگ صنعتی است. این ویژگی باعث افزایش طول عمر اجاق می‌شود.
-
بدنه مقاوم:
- بدنه‌ای که با استفاده از نرم‌افزارهای طراحی تجهیزات آشپزخانه صنعتی به طراحی شده، موجب مقاومت بیشتر در برابر وزن و حجم دیگ‌های بزرگ می‌شود.
-
شیرهای تک ضرب:
- استفاده از شیرهای تک ضرب انگلیسی، مشکلات مرتبط با شیرهای غیر استاندارد را حل کرده و گارانتی تعویض بخش مکانیکی اجاق را به مدت ۵ سال فراهم کرده است. این شیرها دارای قدرت توپی با قابلیت کار با انواع فشارهای گاز می‌باشند.
-
شعله‌های چدن داکتیل نشکن:
- استفاده از شعله‌های اجاق پلوپز از جنس چدن داکتیل نشکن، باعث افزایش تحمل حرارتی و طول عمر بالای اجاق می‌شود.
-
تعمیر و تعویض قطعات:
- امکان تعمیر و تعویض قطعات در این اجاقها وجود دارد، که با طراحی و ساخت با دقت، این امکان را فراهم کرده است.
-
انواع ابعاد و ردیف‌های شعله:
- این اجاقها به ابعاد و ردیف‌های شعله‌ای مختلف طراحی می‌شوند، تا نیازهای مختلف آشپزخانه‌ها را پوشش دهند.
-
تنوع مدل:
- تولید در مدلهای مختلف از جمله ساده و کوره‌دار، امکان انتخاب گزینه مناسب بر اساس نیازهای کاربر فراهم می‌سازد.
-
گازرسانی عالی:
- سیستم گازرسانی این اجاقها عالی بوده و بدون ایراد عمل می‌کند.
-
زیبایی ظاهری:
- مدلهای استیل این اجاقها به زیبایی ظاهری خاصی دست یافته‌اند.
-
شاسی قدرتمند:
- تجهیز به شاسی قدرتمند که از نظر قوت و پایداری بسیار مطلوب است.
-
عدم زنگ زدگی:
- استفاده از متریال استیل در بدنه اجاق، عدم زنگ زدگی را فراهم می‌آورد.
-
جایدهی مناسب:
- طراحی اجاق به گونه‌ای است که جای مناسبی برای قرار دادن پاتیل‌های بزرگ و طبخ محتویات حجیم در آن فراهم شده است.
انواع اجاق گاز پلوپز صنعتی
انواع مدل های مختلف اجاق پلوپز صنعتی یا زمینی، در قالب ساختارهای شعله‌ای زیر قابل دسته بندی هستند:
- دو ردیفه ساده
- دو ردیفه کوره دار
- سه ردیفه ساده
- پلوپز صنعتی سه ردیفه کوره دار
- سه ردیفه کورده دار
- اجاق پلوپز زمینی چهار ردیفه ساده
- چهار ردیفه کوره دار.
هرکدام از این تجهیزات آشپزخانه صنعتی با توجه به ظرفیت و مکان آشپزخانه مورد نظر انتخاب می شوند و شما عزیزان می توانید با کسب مشاوره و ارائه اطلاعات کافی اقدام به خرید مناسب نمایید. بطور کلی کترینگ ها، آشپزخانه های صنعتی، رستوران‌ها، هتل ها، مساجد و هیئت‌های مذهبی، تالارها، مراکز آشپزخانه‌ای اماکن نظامی و … از جمله کاربری‌هایی هستند که اینگونه اجاقهای پلوپز را مورد استفاده قرار می دهند.
پلوپز صنعتی دو شعله (۲ ردیفه)
اجاق پلوپز صنعتی دو شعله (۲ ردیفه)، مناسب برای طبخ انواع برنج، آش، خورشت و سایر غذاها در آشپزخانه‌های صنعتی کوچک، هیئت مذهبی، و حتی خانه‌ها به کار می‌رود. این اجاقها در دو حالت کارکردی، یعنی “ساده” و “کوره دار” طراحی و تولید می‌شوند.
نکته مهم این است که اجاق پلوپز صنعتی ۲ شعله را می‌توان به شبکه گاز شهری و یا کپسول‌های گاز متصل کرد. شیر گاز این اجاقها باید به منابع تغذیه مذکور (کپسول یا شبکه گاز شهری) متصل گردد. یکی از مزیت‌های این اجاقها، عمر طولانی آن‌هاست که با بهره‌گیری از فاکتورهای زیر به دست آمده است:
- ورقهای استیل ضدزنگ گرید SS304 برای تولید بدنه:
- استفاده از ورقهای استیل ضدزنگ گرید SS304 در ساخت بدنه اجاق، به عنوان یک مواد با کیفیت برتر، طول عمر آن را افزایش می‌دهد.
- استفاده از متریال چدن ضدسوختن و نشکن برای رویه حرارتدهی:
- استفاده از متریال چدن ضدسوختن و مقاوم در رویه حرارتدهی اجاق، باعث افزایش کارایی و دوام در برابر شرایط حرارتی متفاوت می‌شود.
ابعاد اجاق پلوپز صنعتی دو ردیفه برابر با: ۵۰×۵۰×۴۰ سانتیمتر (طول×عرض×ارتفاع) می‌باشد. این ابعاد مناسب جهت استفاده در فضاهای محدود و انواع آشپزخانه‌ها را فراهم می‌کند.
- اجاق پلوپز صنعتی سه شعله (سه ردیفه)
اجاق پلوپز صنعتی سه شعله (سه ردیفه)
مدلهای مختلف اجاق گاز پلوپز زمینی سه شعله، در هر دو گونه معمولی و کوره‌دار، جهت استفاده در انواع رستورانهای با حجم سفارش متوسط، تالارهای پذیرایی و مساجد مورد توجه قرار می‌گیرند. این تجهیزات با بدنه مقاوم از جنس استیل و شعله‌های ساخته شده از چدن ریخته‌گری مقاوم، پوشش ضد زنگ و نرمالایز، دوام بالایی را فراهم می‌کنند.
فرآیند نرمالایز کردن شعله‌های چدنی پلوپزهای صنعتی به گونه‌ای انجام می‌شود که ابتدا فولاد به دمای حدود ۵۰ درجه سانتیگراد گرما می‌بیند و سپس با آرامی در هوای باز و خنک، خنک می‌شود. این فرآیند باعث افزایش فرم‌پذیری چدن و کاهش سختی آن می‌شود.
ضخامت ورقهای مورد استفاده در بدنه اجاقهای ۳ شعله معمولاً حدود ۱.۲۵ میلیمتر است. ابعاد اجاق پلوپز صنعتی ۳ شعله (سه ردیفه) نیز برابر است با: ۷۵×۷۵×۶۵ سانتیمتر (طول×عرض×ارتفاع).
توجه: برای قرار دادن دیگ و وسایلی که نیاز به حرارت مستقیم دارند، می‌توان از هر دو نوع اجاق گاز صنعتی و پلوپز صنعتی استفاده نمود. هرکدام از این تجهیزات، علیرغم استفاده مشابه، دارای کارایی مختلفی هستند. به عنوان مثال، پلوپزهای تک شعله عمدتاً در خانه‌ها برای مصارف خانگی استفاده می‌شوند.
- اجاق پلوپز صنعتی چهار شعله
خرید اجاق پلوپز صنعتی چهار شعله
تجهیزات اجاق پلوپز صنعتی چهار شعله برای استفاده در رستورانهای بزرگ، آشپزخانه‌های صنعتی با حجم سفارش بالا، موکب‌های زیارتی، مساجد بزرگ و تالارهای پذیرایی با ظرفیت بالا، توسط کارفرمایان تهیه می‌شوند.
در مدلهای ۴ شعله، نوع شیرها به صورت فشار قوی طراحی شده‌اند تا توانایی ارائه حجم شعله قابل توجهی را داشته باشند. همچنین، با توجه به حرارت یکنواخت و قدرتمند این اجاق پلوپز زمینی چهار شعله، امکان پخت انواع مواد غذایی گوشتی از جمله گوشت گوساله/گوسفند، مرغ، فرآورده‌های پروتئینی، ماهی و سایر مواد در حجم زیاد فراهم می‌شود.
بدنه این اجاق از ورقهای مستحکم استیل ضد زنگ ۳۰۴ تهیه شده است و رویه شعله‌ها از متریال چدن مقاوم و نشکن ساخته می‌شود. ابعاد اجاق پلوپز زمینی ۴ شعله یا چهار ردیفه برابر با: ۹۵×۹۵×۶۵ سانتیمتر (طول×عرض×ارتفاع) می‌باشد.
نحوه ساخت اجاق گاز زمینی صنعتی
- شاسی فولادی: اجاق پلوپز صنعتی از یک شاسی فولادی رنگ آمیزی شده و مجوف جهت افزایش استقامت استفاده می‌کند. این شاسی با توجه به وزن دیگ‌های سنگین که روی اجاق قرار می‌گیرند، از پروفیل‌های قوی ساخته شده است.
- ردیف های شعله: تعداد ردیف‌های شعله و ابعاد اجاق پلوپز زمینی بسته به درخواست مشتری انتخاب می‌شود. از تعداد مختلفی ردیف‌های گازی که هر کدام به قدرت حرارتی اجاق پلوپز افزوده می‌شود، استفاده می‌شود. شعله‌ها از جنس چدن توپر و نشکن ساخته می‌شوند و با استفاده از دستگاه‌های CNC ساخته می‌شوند تا دقت و نظم بیشتری داشته باشند.
- رویه: رویه اجاق پلوپز زمینی گازی از استنلس استیل ۳۰۴ با ضخامت متناسب و استاندارد پوشانده می‌شود. این جنس به زنگ زدگی مقاوم و به شستشوی مکرر وسایل اجاق مقاوم است، همچنین به زیبایی آشپزخانه افزوده می‌شود.
- لوله‌ها: تمامی لوله‌کشی‌ها از جنس استنلس استیل بوده و زیرکاری مقاومی دارند تا عمر مفید آنها افزایش یابد. اتصالات از روش پیشرفته جوشکاری با ماشین‌آلات پیشرفته TIG انجام می‌شود.
گروه صنعتی ساتراپ با بهره‌گیری از توانمندی متخصصان داخلی و تحلیل مهندسی دقیق در زمینه لوله‌کشی و گازرسانی، همراه با بررسی شرایط ایمنی حریق، به طراحی بهینه‌ترین و قوی‌ترین اجاقهای پلوپز صنعتی پرداخته است. در مدلهای صنعتی با کوره دار، از یک کوره با قدرت تقریبی ۲۵۰۰۰Kcal/h استفاده شده که از جنس چدن توپر و نشکن ایتالیایی ساخته شده است. این کوره باعث افزایش دو برابری قدرت حرارتی اجاق پلوپز گازی می‌گردد.
در این طراحی، موارد ایمنی از جمله قرارگیری کوره بر روی اجاقها با دقت مهندسی محاسبه شده تا بهینه باشد و همچنین شرایط ایمنی حریق در نظر گرفته شده‌اند. این رویکرد با هماهنگی مهندسی و طراحی دقیق، اجاق پلوپز صنعتی را به یک تجهیز قوی، با کارایی بالا و ایمنی مناسب تبدیل کرده است.
مشخصات فنی اجاق پلوپز صنعتی برای راه اندازی رستوران
اجاق پلوپز صنعتی دارای اجزاء و ویژگی‌های زیر می‌باشد:
- اسکلت و بخش‌های خارجی: اسکلت و بخش‌های خارجی اجاق پلوپز صنعتی به طور کامل از ورق و پروفیل استنلس استیل ۳۰۴ خش‌دار ایتالیا ساخته شده‌اند. این ورق‌ها و پروفیلها دارای ضخامت ۱-۲ میلیمتر بوده و جوشکاری آنها به کمک روش تیگ (TIG) با استفاده از گاز آرگون انجام شده است.
- رویه چدنی لعاب‌کاری شده: رویه این اجاق از چدن نشکن (داکتیل) ساخته شده است و با لعاب کاری شده است. این جنس چدن با ماندگاری طولانی از نظر زیبایی و مقاومت به کار گرفته شده است.
- مشعل‌ها و شیرآلات: این اجاق پلوپز صنعتی مجهز به ۲، ۳ یا ۴ مشعل چدنی است، و شیرآلات آن از استاندارد ایتالیایی استفاده شده‌اند. تعداد و نوع مشعل‌ها بسته به نیاز و میزان حرارت دهی مختلف اجاق متغیر است.
- بدنه چند لایه و ساختار تقویت شده: بدنه اجاق پلوپز صنعتی از چند لایه تشکیل شده و ساختار تقویت شده‌ای به صورت پروفیل دارد. این ساختار به دلیل استفاده از مواد مرغوب و طراحی تقویت شده، مقاومت و دوام اجاق را افزایش می‌دهد.
- قابلیت تجهیز به کوره ای از جنس چدن نشکن: این اجاق پلوپز صنعتی دارای قابلیت تجهیز به کوره ای از جنس چدن نشکن است، که این ویژگی به افزایش توان و کارایی اجاق کمک می‌کند.
- شاسی اصلی از پروفیل‌های مجوف فولادی رنگ آمیزی‌شده: شاسی اصلی این اجاق از پروفیل‌های مجوف فولادی تشکیل شده است که با رنگ‌آمیزی مناسب، به استحکام و زیبایی اجاق کمک می‌کند.
ابعاد خارجی انواع اجاق پلوپز صنعتی برای راه اندازی کترینگ
-
اجاق پلوپز دو ردیفه (دو شعله):
- طول: ۵۰ سانتیمتر
- عرض: ۵۰ سانتیمتر
- ارتفاع: ۶۵ سانتیمتر
-
اجاق پلوپز سه ردیفه:
- طول: ۷۵ سانتیمتر
- عرض: ۷۵ سانتیمتر
- ارتفاع: ۶۵ سانتیمتر
-
اجاق پلوپز زمینی چهار شعله:
- طول: ۹۵ سانتیمتر
- عرض: ۹۵ سانتیمتر
- ارتفاع: ۶۵ سانتیمتر
قیمت اجاق گاز پلوپز زمینی صنعتی
برای تعیین قیمت اجاق پلوپز زمینی، ابتدا باید تعداد ردیف شعله‌ها و وجود یا عدم کوره را مشخص کنید. این عوامل بدون شک تأثیر مستقیمی بر قیمت نهایی دارند.
در مرحله بعدی، باید کیفیت ساخت اجاق پلوپز صنعتی را بررسی کنید. با دریافت کاتالوگ مشخصات فنی یا بررسی سلامت فیزیکی اجاق، بهترین اجاق پلوپز صنعتی با قیمت مناسب را انتخاب کنید. متریال ساخت بدنه نیز یکی از فاکتورهای اساسی است که باید به آن توجه داشته باشید.
در این زمینه، برخی از پارامترهای تأثیرگذار بر قیمت این تجهیزات شامل:
- ضخامت ورق استیل
- جنس شعله‌ها و نحوه ساخت آنها
- کنترل‌پذیری اجاق
- کیفیت شیر گاز و امکان اتصال به کپسول‌های گاز (برای مواقع اضطراری)
- نوع جوشکاری استراکچر پلوپز زمینی
- اندازه کلی و وزن
- اندازه و جنس پروفیلها و شاسی اجاق
- چندلایه بودن بدنه و …
با توجه به تخصصی بودن تشخیص متریال مناسب، قبل از استعلام قیمت، توصیه می‌شود با کارشناسان ماهر مشورت کرده و نظر آنها را در انتخاب اجاق پلوپز زمینی در نظر بگیرید.
گروه صنعتی ساتراپ با تجربه کافی و علامت استاندارد ملی، اجاقهای پلوپز صنعتی با کیفیت بالا تولید می‌کند. برای تشخیص کیفیت متریال و طراحی محصولات، پیشنهاد می‌شود که از کارخانه ساتراپ بازدید کرده و به صورت مستقیم با فرآیند ساخت این محصولات آشنا شوید. این اقدام به شما کمک می‌کند تا با اطمینان بیشتری اقدام به تهیه محصول مورد نظرتان کنید.
خرید اجاق گاز پلوپز زمینی صنعتی دست دوم؛ درست یا غلط؟
آیا خرید پلوپزهای صنعتی دست دوم مناسب است یا خیر؟ اغلب کارشناسان خرید تجهیزات صنعتی با سیستم‌های الکتریکی پیچیده، توصیه به خرید دست دوم نمی‌کنند. اگرچه اجاق پلوپز زمینی خود دارای سیستم درونی خاصی نیست، اما به دلایل متعددی، گروه صنعتی ساتراپ توصیه می‌کند که از خرید اجاقهای پلوپز صنعتی دست دوم خودداری کنید.
در اکثر موارد، تجهیزات دست دوم از دوره گارانتی خارج شده‌اند و هیچ تضمینی برای پشتیبانی رایگان تعمیرات از سوی تولیدکنندگان وجود ندارد. در مقابل، محصولات ارائه شده توسط گروه صنعتی ساتراپ دارای گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش طولانی مدت هستند.
همچنین، این ممکن است که تاریخ نگهداری و سوابق مربوط به دستگاه دست دوم را به خوبی ندانید. گاهی اوقات، یک دستگاه به نظر سلامت ممکن است اما در واقع در معرض خطرات بالقوه قرار داشته باشد، مثلاً در صورت آسیب به مشعل‌های فابریک دارای کوره، فرآیند تعمیر بسیار دشوارتر می‌شود.
همچنین، اغلب اجاق پلوپز صنعتی دست دوم که از شرکت‌های ناشناخته خریداری می‌شوند، ممکن است دچار زنگ‌زدگی و خرابی‌های غیرقابل تعمیر باشند.
برای خرید خرید اجاق گاز پلوپز زمینی صنعتی می توانید با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید.
