قیمت ۶ سردخانه صنعتی و معرفی انواع آن

سردخانه صنعتی چیست؟

سردخانه صنعتی، به عنوان یک فضای مخصوص برای نگهداری بهینه کالاها، از تجهیزات برودتی و تجهیزات سرمایشی آشپزخانه صنعتی بهره می‌برد. این سردخانه‌ها توسط شرکت ساتراپ پیشگام تجهیز با بهره‌گیری از تکنولوژی‌های مدرن و تجهیزات آشپزخانه صنعتی به صورت تخصصی طراحی و ساخته می‌شوند. تجهیزات پیشرفته آشپزخانه صنعتی در این سردخانه‌ها از فساد کالاها جلوگیری کرده و کیفیت مواد نگهداری شده را به مدت طولانی تضمین می‌نماید.
استفاده گسترده این سردخانه‌ها در نگهداری انواع مواد غذایی، محصولات کشاورزی، داروها، سیستم‌های نظامی، میوه و سبزیجات، از تجهیزات آشپزخانه صنعتی به عنوان یک ابزار حیاتی در حوزه نگهداری کالاها استفاده می‌کند.

در راستای ارائه راهنمای خرید، شرکت ساتراپ پیشگام تجهیز با تجربه در طراحی و ساخت سردخانه صنعتی. به معرفی و ارائه بهترین گزینه‌ها در زمینه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و سردخانه صنعتی می‌پردازد. این تجهیزات از نظر دما و رطوبت، کیفیت بالا و ایمنی محصولات را به بهترین شکل حفظ می‌نمایند.

سردخانه، مکانی است که برای نگه‌داری انواع مواد خوراکی یا دیگر اقلامی که نیاز به دمای پایین دارند، به‌کار می‌رود. این فضا طراحی شده است تا از کاهش کیفیت و خراب شدن محصولات جلوگیری کند.

برای مثال، تولیدکنندگان لبنیات و پروتئین‌ها می‌توانند محصولات خود را در انواع یخچال‌های صنعتی نگه‌داری کنند؛ اما به منظور افزایش طول عمر و حفظ کیفیت محصولات، از سردخانه‌های خاص نیز استفاده می‌کنند.
استفاده از سردخانه‌ها به قرن نوزدهم میلادی بازمی‌گردد، زمانی که نخستین سیستم‌های تبرید تراکمی ساخته شدند. در آن دوران، این سیستم‌های سرمایشی به شکل محفظه‌های کوچک بودند.

اما با گذر زمان، پیشرفت یافته و دستگاه‌ها، یخچال‌ها و سردخانه‌های پیشرفته‌تری طراحی و ساخته شدند. امروزه حتی سردخانه‌های با ابعاد چند هزار متری را مشاهده می‌کنیم که با امکانات فراوانی مجهز شده‌اند.

 

 

 

 

 

در دنیا سردخانه ها به صورت کلی به ۶ بخش تقسیم میشود:

سردخانه‌ها به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند، هرکدام با ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود. در زیر، نمونه‌هایی از انواع سردخانه‌ها آورده شده است:

1. سردخانه یخچالی:

   • کاربرد: نگهداری مواد غذایی و محصولات تازه.
   • ویژگی‌ها: دمای مثبت، معمولاً از ۰ تا ۱۰ درجه سانتی‌گراد.
2. سردخانه فریزر:

   • کاربرد: نگهداری موادی که نیاز به دماهای بسیار پایین دارند، مانند گوشت و محصولات تازه‌ی سردخانه.
   • ویژگی‌ها: دمای منفی، معمولاً زیر ۰ درجه سانتی‌گراد.
3. سردخانه هوا خنک:

   • کاربرد: مناسب برای نگهداری محصولات که به تهویه هوا نیاز دارند، مانند میوه و سبزیجات.
   • ویژگی‌ها: دمای مثبت، تهویه هوا فعال.
4. سردخانه‌های تونلی:

   • کاربرد: برای نگهداری انبوه محصولات کشاورزی با دماهای متنوع.
   • ویژگی‌ها: دمای قابل تنظیم، مناسب برای انبار محصولات زراعی.
5. سردخانه‌های فصلی:

   • کاربرد: برای نگهداری محصولاتی که در فصل‌های خاصی برداشت می‌شوند.
   • ویژگی‌ها: دمای مطابق با نیاز فصل برداشت.
6. سردخانه‌های پیشرفته با تکنولوژی هوشمند:

   • کاربرد: استفاده از تکنولوژی‌های هوشمند برای مدیریت بهینه دما، رطوبت و مصرف انرژی.
   • ویژگی‌ها: سیستم‌های هوشمند، کنترل از راه دور، سنسورهای هوشمند.

توجه داشته باشید که هر نوع سردخانه بر اساس نیازهای خاص کسب‌وکار یا صنعت مورد استفاده قرار می‌گیرد و باید با توجه به نیازها و شرایط خاص انتخاب شود.

 

 

 

قسمت های اصلی سردخانه ها

• کمپرسور
• کندانسور
• شیر انبساط
• اواپراتور

 

که در حالت کلی در ایران تمام سردخانه ها به این نام ها شهرت دارند

• سردخانه بالای صفر

• سردخانه زیر صفر

• سردخانه دو مداره

• سردخانه متحرک و کانکسی

• سردخانه اتاقی

 

 

 

 

 

 

سردخانه بالای صفر

این نوع دستگاه‌ها به نام‌های “سردخانه بلندمدت” یا “سردخانه کوتاهمدت” شناخته می‌شوند و دمای نگهداری آنها بالای صفر درجه سانتی‌گراد، به عبارت دیگر از +۱ تا +۴ درجه سانتی‌گراد می‌باشد.

در سردخانه بالای صفر درجه، برای نگهداری کوتاه‌مدت محصولات با دمای بالاتر از نقطه انجماد، اقدام به سرد نگه داشتن آنها می‌شود.

این نوع دستگاه‌ها معمولاً با واردکردن تدریجی محصول و تعویض سریع آن همراه است و زمان نگهداری محصول در این دستگاه‌ها حداقل ۱ تا ۲ روز و حداکثر تا ۱۵ روز است.

سردخانه‌های بلندمدت، که بیشتر برای انبارهای تجاری ساخته می‌شود و به نام “سردخانه‌های عمومی” هم شناخته می‌شود، از قوانین خاصی برای شرایط نگهداری محصولات و انواع محصولات قابل نگهداری در سردخانه استفاده می‌کند.

محصولاتی که در این تجهیزات صنعتی قابل نگهداری هستند، شامل سبزیجات، میوه، صیفی‌جات، مواد لبنی، گل و گیاه، دارو و غیره می‌باشند.

 

 

محصولات قابل نگهداری در سردخانه بالای صفر شامل:

• میوه‌ها
• سبزیجات
• مواد لبنی
• محصولات غذایی فاسدشدنی
• و سایر محصولاتی که نگهداری در دماهای مثبت برای حفظ کیفیت و عمر مفید آنها ضروری است.

این سردخانه‌ها با ساختارهای عایق حرارتی مناسب، تجهیزات کنترل دما و رطوبت، و سیستم‌های مدیریت هوا ساخته می‌شوند تا شرایط نگهداری بهینه برای محصولات فراهم شود. برخی از این سردخانه‌ها ممکن است قابلیت تنظیم دما و رطوبت را داشته باشند تا به نیازهای خاص محصولات متنوع پاسخ دهند.

 

 

 

 

 

 

سردخانه زیر صفر

سردخانه زیر صفر یا سردخانه انجماد، نوعی از امکانات نگهداری و نگهداشت محصولات است که دمای داخل آن از -۱۲ تا -۲۳ درجه سانتی‌گراد متغیر است. این نوع سردخانه برای نگهداری محصولاتی که نیاز به دمای پایین‌تر از دمای یخ‌زدگی (۰ درجه سانتی‌گراد) دارند، ایده‌آل می‌باشد.

محصولات قابل نگهداری در سردخانه زیر صفر شامل:

• گوشت منجمد
• مرغ منجمد
• ماهی منجمد
• سبزیجات منجمد
• صیفی‌جات منجمد
• و سایر محصولاتی که نیاز به دماهای پایین‌تر جهت حفظ کیفیت دارند.

این سردخانه‌ها از دوجداره‌ها یا ساختارهای عایق حرارتی مناسب برخوردار هستند تا دماهای پایین را به‌طور موثر حفظ کنند. برخی از سردخانه‌های انجماد همچنین دارای قابلیت کنترل دما و رطوبت هستند تا شرایط بهینه برای هر نوع محصول فراهم شود.

 

 

 

 

 

 

سردخانه دو مداره

سردخانه دو مداره، یک نوع امکانات نگهداری است که قابلیت عمل در دماهای بالای صفر و زیر صفر را دارد. با این وجود، لازم است توجه داشته باشید که نگهداری محصولات مختلف در شرایط بهینه، نیاز به سردخانه‌های مختلف دارد که از نظر اقتصادی امکان‌پذیر نیست.

پیش از اینکه این سردخانه‌ها را تخلیه کنید، حتماً فضای داخلی را کاملاً تمیز و ضدعفونی کنید. این اقدام مهم است تا جلوی بوگیری و انتقال بوهای ناخوشایند به مواد آتی را بگیرید و همچنین اطمینان حاصل کنید که فضا برای نگهداری محصولات جدید آماده است.

 

سردخانه متحرک و کانکسی

سردخانه متحرک و کانکسی، دو نوع ساختمان متحرک و قابل حمل هستند که برای نگهداری محصولات در دماهای مورد نظر به کار می‌روند.

1. سردخانه متحرک: سردخانه متحرک یا همان سردخانه تلفیقی، یک واحد قابل حمل است که به وسیله وسایل حمل و نقل مختلف به سرعت قابل جابجایی است. این نوع سردخانه معمولاً در مواقع اضطراری یا برای نیازهای موقت به کار می‌رود. مثال‌هایی از کاربردهای آن می‌تواند در رختخواب‌های میدانی یا مواقع بحرانی باشد.
2. سردخانه کانکسی: سردخانه کانکسی، یک واحد ثابت است که معمولاً به شکل کانکس (کانتینر حمل و نقل بین‌المللی) طراحی شده و بر روی پایه‌های مناسب نصب می‌شود. این نوع سردخانه برای نگهداری محصولات به مدت طولانی و در مکان‌های ثابت یا پروژه‌های ساختمانی استفاده می‌شود. از این نوع سردخانه‌ها در زمینه‌های کشاورزی، صنعتی، یا فروشگاهی نیز استفاده می‌شود.

هرکدام از این نوع سردخانه‌ها مزایا و محدودیت‌های خود را دارند و انتخاب بین آنها بسته به نیازها و شرایط مورد نظر صورت می‌گیرد.

 

 

بررسی مشخصات فنی سردخانه صنعتی

مشخصات فنی سردخانه بیمارستانی

ولتاژ	1400W / 1.2A
منبع تغذیه	۲۲۰ ولت / ۵۰ هرتز (۱۱۰ ولت / ۶۰ هرتز)
متریال	یخچال و فریزر ضد زنگ ۳۰۴
کمپرسور	کمپرسور Danfoss (اختیاری). هر اتاق با یک سیستم کمپرسور جداگانه
کنترل کننده دما	هر اتاق با کنترل کننده دما جداگانه
درجه حرارت	استاندارد: ۰ تا -۱۰ ℃ (± ۰.۱ ℃) قابل تنظیم: + ۵ ℃ تا -۱۵
در، درب	درب ایمنی با کلید. قاب درب با طراحی یک تکه منحصر به فرد تمیز کردن آن آسان است. تسمه مهر و موم درب قابل تعویض است.
فناوری فوم	یک فناوری کف پلی اورتان. این ماده کف سبز / محیطی است. دستگاه کف یکبار مصرف به طور کلی. این دستگاه را با سیستم عایق بندی کافی پشتیبانی می کند.
مبرد	حفاظت از محیط زیست R404A
۷ هشدار خطای سیستم	دزدگیر دمای بالا ، دزدگیر دمای پایین ، دزدگیر خرابی سنسورها ، دزدگیر باز شدن درب ، دزدگیر خرابی برق ، دزدگیر باتری کم پشتیبان ، دزدگیر ولتاژ پایین
۳ راه هشدار	زنگ هشدار ، زنگ چشمک زن ، زنگ هشدار سیگنال از راه دور
گارانتی	دارد

 

سایر سردخانه های شرکت ساتراپ پیشگام :

• سردخانه میوه و لبنیات
• سردخانه گوشت و مرغ
• تونل انجماد
• سردخانه بستنی (دو مرحله ای)
• سردخانه کنترل اتمسفر
• سردخانه معمولی

 

 

 

 

 

 

 

 

تجهیزات اصلی سردخانه ها

کمپرسور سردخانه

یکی از اجزای اصلی و حیاتی در سیستم تبرید سردخانه است. کمپرسور مسئول ایجاد فشار و فشارمناسب در سیستم تبرید برای چرخه تبادل حرارت و جلوگیری از افت فشار گازهای تبریدی است. این دستگاه باعث فشرده شدن گازهای تبریدی و افزایش دما و فشار آنها می‌شود تا به عنوان یک مایع با دمای بالا و فشار بالا به مبدأ تبخیر و انتقال داده شوند.

وظایف اصلی کمپرسور سردخانه عبارتند از:

1. فشرده‌سازی گازهای تبریدی: گازهای تبریدی در داخل سیستم تبرید به وسیله کمپرسور فشرده می‌شوند و فشار و دمای آنها افزایش می‌یابد.
2. انتقال گاز فشرده: گاز فشرده به عنوان مایع از طریق لوله‌ها به قسمت‌های دیگر سیستم منتقل می‌شود.
3. تبادل حرارت در کندانسور: در کندانسور، گاز فشرده حرارت خود را از دست می‌دهد و به شکل مایع تبدیل می‌شود.
4. انتقال مایع به مبدأ تبخیر: مایع تبدیل شده به قسمت‌های مختلف سیستم تبرید منتقل می‌شود.

کمپرسور سردخانه ممکن است به صورت اسکرول، پیستونی، یا روتاری باشد، و انتخاب نوع آن بسته به نیازهای سیستم و حجم کاری مورد استفاده صورت می‌گیرد.

 

 

 

 

 

 

تفاوت انواع سردخانه های معمولی و صنعتی

همانطور که میدانید، در حوزه ساخت تاسیسات برودتی، تنوع و تفاوت در نیازها و خواسته‌های مشتریان بسیار زیاد است. به همین دلیل، هر سردخانه که توسط شرکت ما طراحی و ساخته می‌شود، به عنوان یک اثر منحصر به فرد در نظر گرفته می‌شود.

در این صنعت، ما با توجه به مشخصات خاص هر مشتری و نوع محصولاتی که قصد نگهداری در سردخانه را دارند، به طور دقیق اقدام به طراحی و ساخت مدل‌های بزرگ و کوچک می‌کنیم. به عنوان مثال، برخی ممکن است از سردخانه برای مواد شکاورزی استفاده کنند که نیاز به شرایط نگهداری خاص دارند. همچنین، بعضی از مشتریان به دنبال نگهداری محصولات پروتئینی و لبنیاتی هستند که از نظر دما و رطوبت شرایط خاصی را می‌طلبند.

همچنین، درخواست‌هایی برای سردخانه جسد نیز وجود دارد که نیازمندی‌ها و استانداردهایی کاملاً متفاوت را برآورده می‌کند. ما به دقت به نیازهای مشتریان پاسخ می‌دهیم و سعی در ارائه راهکارهایی داریم که بهترین کیفیت را با پاسخگویی به نیازهای گوناگون مشتریان فراهم کند.

تفاوت‌های اصلی بین سردخانه‌های معمولی و صنعتی در جوانب مختلف از جمله اندازه، کاربری، قابلیت‌ها، و کاربردهای آنها مشخص می‌شود:

1. اندازه و ظرفیت:

   • سردخانه معمولی: این نوع سردخانه‌ها معمولاً اندازه کوچکتری دارند و برای نگهداری محصولات در مقیاس کوچک یا در محیط‌های خانگی و کسب‌وکارهای کوچک استفاده می‌شوند.
   • سردخانه صنعتی: این سردخانه‌ها اندازه بزرگتری دارند و برای نیازهای تجاری و صنعتی به منظور نگهداری محصولات به مقدار زیاد استفاده می‌شوند.
2. تجهیزات و تکنولوژی:

   • سردخانه معمولی: این نوع سردخانه‌ها ممکن است از تجهیزات ساده‌تری برخوردار باشند و بیشتر برای نگهداری محصولات اولیه در خانه‌ها یا کسب‌وکارهای کوچک به‌کار گرفته شوند.
   • سردخانه صنعتی: این سردخانه‌ها از تجهیزات پیشرفته‌تری برخوردار بوده و معمولاً دارای سیستم‌های کنترل هوشمند و تکنولوژی‌های حرفه‌ای برای نگهداری محصولات در شرایط دمایی و رطوبتی دقیق هستند.
3. استفاده و کاربردها:

   • سردخانه معمولی: این نوع سردخانه‌ها بیشتر برای استفاده در خانه‌ها، رستوران‌ها، یا کسب‌وکارهای خرده‌فروشی به کار می‌روند.
   • سردخانه صنعتی: این سردخانه‌ها برای استفاده در صنایع بزرگ، مراکز توزیع، فروشگاه‌ها، کارخانجات، و زنجیره تأمین محصولات به مقیاس بزرگ مورد استفاده قرار می‌گیرند.
4. هزینه:

   • سردخانه معمولی: هزینه نصب و بهره‌برداری این سردخانه‌ها معمولاً پایین‌تر است.
   • سردخانه صنعتی: نصب و بهره‌برداری این نوع سردخانه‌ها هزینه بالاتری دارد، اما با توجه به ظرفیت بزرگ و قابلیت‌های پیشرفته، برای کسب‌وکارهای بزرگ اقتصادی‌تر می‌باشد.

هرکدام از این نوع سردخانه‌ها بسته به نیازها و موقعیت استفاده، مزایا و محدودیت‌های خود را دارند و انتخاب بین آنها بسته به نوع فعالیت و اندازه کسب‌وکار انجام می‌شود.

 

خرید سردخانه و تجهیزات برودتی

در مورد خرید تجهیزات و دستگاه‌های صنعتی برای سردخانه، باید به این نکته توجه داشته باشید که وظیفه اصلی سردخانه‌ها، نگهداری مواد بدون هیچ مشکلی برای مدت طولانی است. اگر شما متوجه شوید که موادی که درون سردخانه قرار داده‌اید بعد از مدتی فاسد می‌شوند، این ممکن است نشان‌دهنده عدم اطمینان از استانداردها و کیفیت تجهیزات باشد. بنابراین، توصیه ما این است که در صورت نیاز به تجهیزات صنعتی مثل سردخانه، از شرکت‌های معتبر و با تجربه خریداری کنید که دارای استانداردها و دانش لازم برای ساخت تجهیزات با کیفیت و اطمینان‌بخش هستند.

 

 

قیمت انواع تجهیزات برودتی و سردخانه

در قسمت بالا با انواع سردخانه های کوچک بزرگ صنعتی و غیره آشنا شدید که هرکدام قیمت های مختلفی دارند و این قیمت ها نیز بستگی به موارد زیادی دارد که روی قیمت تاثیر گذارند.

عوامل موثر در قیمت ساخت و فروش سردخانه :

ابعاد سردخانه : از مهم ترین موارد تاثیر گذار روی قیمت این دستگاه ها ابعاد و اندازه آنهاست که هرچه بزرگتر باشد قیمت هم بیشتر میشود.

درب و عایق سردخانه : امروزه از ساندویچ پانل و درب های پلی یورتان برای ساخت این محصولات استفاده میشود که ضخامت و برند آنها روی قیمت تاثیر میگذارند.

میزان دمای سردخانه : سردخانه ها قالباً به دو دسته زیر صفر و بالای صفر تقسیم می گردند. دمای نگهداری سردخانه یکی از عوامل مؤثر بر قیمت تمام شده سردخانه می باشد.

نوع و برند کمپرسور : کمپرسور های دارای انواع مختلفی مانند هرمتیک، سمی هرمتیک، پیستونی، اسکرو و غیره هستند که هرچه برند معتبر تر باشد ، کیفیت بیشتر میشود و قیمت هم بالاتر میرود.

اواپراتور و کندانسور : کیفیت ساخت و برند اواپراتور و کندانسور سردخانه در قیمت تمام شده مؤثر هستند.

برق مصرفی : جهت ساخت سردخانه استفاده از برق سه فاز هم از نظر سرمایه گزاری اولیه و هم از نظر هزینه های مصرف برق مقرون به صرفه تر می باشد. البته ساخت سردخانه های کوچک با برق تک فاز ممکن است ولی باعث افزایش قیمت تجهیزات سردخانه می گردد.

تابلو برق : تجهیزات تابلو برق سردخانه می تواند از برندهای زیمنس، اشنایدر، هیوندای و غیره باشد.

شیرآلات و کنترل آلات : نوع و برند شیرآلات و کنترل آلاتی که در ساخت سردخانه مورد استفاده قرار می گیرند در بهای تمام شده سردخانه مؤثر می باشد.

کیفیت نصب و راه اندازی : طراحی و اجرای اصولی و مهندسی سردخانه از عوامل مهم مؤثر در قیمت ساخت سردخانه می باشد.

برای دریافت اطلاعات بیشتر و آگاهی از قیمت ها با ما تماس بگیرید.